Weineinkauf
Weineinkauf im Weingut Reichert, Wolfsheim, Hahnheimer Str. 11 jederzeit möglich. Bitte kurzer Anruf, damit auf jeden Fall jemand zu Hause ist. Tel. 06701/1423.
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So kochen junge Winzer
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Es gibt darin auch ein Rezept mit Weinempfehlung von Christian Reichert
Weinauslieferungen
Versand jederzeit möglich, rufen sie uns an.
Informationen zu unseren regelmäßigen Weinauslieferungstouren finden sie unter der Rubrik Shop.
Oder kommen Sie direkt nach Wolfsheim und besuchen sie uns im Weingut.
Weinfeste
Alle Teilnahmen an verschiedenen Weinfesten 2019 erfolgreich gewesen.
Weinbergswanderung
Ein Mal im Jahr, meist im September, haben sie die Möglichkeit, Geschmack und Frucht des Weines mit den frischen Trauben bei einer gemütlichen Wanderung durch die grünen Wolfsheimer Weinberge zu vergleichen. Zur Stärkung zwischendurch bieten wir ein rheinhessisches Frühstück im Weinberg an. Nach der Wanderung treffen wir uns zum Tagesausklang im Weingut. Nur mit Voranmeldung. Für Rückfragen stehen wir gerne zur Verfügung.
Rezept
Der Wein, der hat ein zweifach Los, er taugt nicht nur zum Trinken.
Er schmeckt auch gut in Brüh' und Soß',in Pudding und an Schinken
Kassler überbacken
700 g rohes Kassler ohne Knochen
2 Gläser trockener Weißwein
1 rote und 1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
200 gr Champignons
1 Eßl Butter
2 Eßl Mehl
½ Tasse Tomatenpüree
Salz, Pfeffer, Majoran und Basilikum
100 gr geriebener Emmentaler Käse
heiß servieren, dazu Reis oder Weißbrot und trockener Weißwein oder Weißherbst
Zubereitung
Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen lassen). Danach soll es im Wein abkühlen. Ein dünnes Stück Fleisch
braucht ca 20 Minuten, ein dickes ca 40. Minuten bis es gar ist.
Die Paprikaschoten entkernen, in Streifen schneiden und zusammen mit gehackter Zwiebel, den Lauchringen und den
Champignons in Butter anbraten. Mit Mehl abstäuben. Tomatenpüree und den Wein, in dem das Fleisch gedünstet wurde,
zugeben. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Das Fleisch in
Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Die Gemüsemischung darüber verteilen und alles mit geriebenem
Käse bestreuen.
Bei 250° im Backofen goldbraun überbacken.
Guten Appetit wünscht Ihre Winzerfamilie Reichert